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Abattoir de Challans Bouverie Abattage 1ère transformation : Grosse coupe 2ème transformation : Désossage 3ème transformation : Elaboration    
 

 

Bouverie


A l’arrivée des animaux à la bouverie, un contrôle de l’identification est effectué puis une boucle est posée.

Ces éléments ainsi que tous les renseignements du passeports sont enregistrés informatiquement pour assurer la traçabilité.